鍼灸整体治療院　上原屋のボソッ…

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先日、新規オープンされたイタリアンレストランのシェフとのお話しでこんな事をお聞きしました。

今はイタリアンレストランといっても『タラコの和風パスタ』や『ナポリタン』など和製パスタが置いてあるけど、ウチは本格イタリアンに拘りたいからお客様に言われたとしてもメニューには加えたくないんです。

でも、お客様には「和製パスタは置いてないの？」と、よく言われるので悩む時があります。加えたら客層が増えてお客様が増えるのかな？って。
でも、何でもかんでも置いてしまったのでは、今まで自分でメニューを決められなかった雇われシェフと変わらない。
仕事に今のような楽しさをずっと感じていたいから拘っていきたいんです！

良い拘りですよね？
こういう人、大好きです！
ウチも他店と違う拘りをもって仕事をしているので、よく分かります。
最近は患者様に『鍼でも灸でも整体でも何でも良いから任せる！』って言って頂ける方が多くなりました。
また『終わった直後より家で落ち着いた時、次の日、その次の日がまた良くなってるんだよね！』ってお話しも多く頂けるようになりました。
これって自分が拘って結果を出してきた証拠。
本当に嬉しいお言葉、お気持ちですm(__)m

拘るお店がもっともっと増えてくれると楽しいなぁ～(笑)